飲茶 葱油餅じゃなくて韮油餅おまけ付
ツォンヨーピンじゃなくジウヨーピン。自家製韮醤を使ったらそのままでも美味しい。チーズ餅（奶酪餅？）もおまけで。
このレシピの生い立ち
飲茶が食べたい！でも蒸し器がない！揚げるのは面倒だしカロリーが…。そこで見つけた葱油餅。でも私は葱が苦手なので、冷凍してあったニラと自家製韮醤で。
飲茶 葱油餅じゃなくて韮油餅おまけ付
ツォンヨーピンじゃなくジウヨーピン。自家製韮醤を使ったらそのままでも美味しい。チーズ餅（奶酪餅？）もおまけで。
このレシピの生い立ち
飲茶が食べたい！でも蒸し器がない！揚げるのは面倒だしカロリーが…。そこで見つけた葱油餅。でも私は葱が苦手なので、冷凍してあったニラと自家製韮醤で。
作り方
- 1
ＨＢまたはＦＰで粉とお湯を混ぜる。粉っぽさがほとんどなくなったら冷水少しづつ入れてまとまるまでこねる。
- 2
べたつきなくまとまったら薄く油を引いた容器に入れてラップして３０分置く。
- 3
細長くのばして６等分に切る。
-
- 4
麺棒か手で写真のようにのばし、ゴマ油を塗る。韮醤少々と韮を上に乗せる。
（又はバターとチーズ） -
- 5
具を中にして３分の１ずつ折り曲げる。
（写真はチーズ）
空気を抜きながら折る。 -
- 6
左右は上下に折りこむ。
-
- 7
麺棒か空手チョップで平らにする。韮醤やゴマ油が多いと飛び出すので注意。
-
- 8
中身が飛び出しても気にしない。薄いほうが早く火が通るけど、厚くてもモチモチしてて美味しい。
-
- 9
フライパンにごま油（チーズの時はバター）を熱したら、弱火にしてじっくり揚げ焼きする。今回は片面５分づつ。
- 10
焦がさないように様子を見ながら弱火でじっくり焼いて外はパリパリに。急ぐと中が生っぽいかも。
- 11
そのままでも美味しいですが、韮醤や酢醤油、マヨをつけても◎。チーズのはそのままかケチャップやマヨが◎
コツ・ポイント
韮醤（ID19333098 )がなければにらだけでも、葱でも、葱＆韮でもお好きなように作ってください。ホットプレートで焼く場合は超弱火だとただ乾燥してしまうかも、火力調節してください。
チーズはチェダーがお勧めです。
似たレシピ
-
-
-
-
発酵時間なし ネギ餅（ローピン、葱油餅） 発酵時間なし ネギ餅（ローピン、葱油餅）
「美味しんぼ 12巻」を参考に、ネギ餅を発酵なし、一人分の量でつくるレシピにしました。少ない材料で美味しくできます。
-
-
-
その他のレシピ
