高カロリーな生クリームやマスカルポーネを使わず、冷蔵庫にある牛乳と卵ですぐに作ることができるティラミスのレシピです。

■牛乳を使いリコッタチーズを作ります。
レシピID:18449630
慣れれば5分で作れますよ(*^^*)

■出来上がったリコッタチーズは水分をよく切り、木べらなどで滑らかになるまで混ぜ、冷やしておきます。

★次に柔らかめのカスタードを作ります。鍋に卵黄と砂糖を入れ、1-2分よく混ぜます。

★牛乳、小麦粉小さじ1を足し、混ぜた後、弱火にかけます。バニラエッセンスを2-3滴加えます

★プルプルトロトロになってきたら火を止めます。

★容器に移し、冷蔵庫にしばらく入れ、粗熱をとっておきます。

■リコッタチーズと★カスタードを混ぜます。必ずリコッタチーズのボウルにカスタードを少しづつ加え混ぜていきます。

こんな感じの滑らかなクリームが出来上がります。滑らかなクリームができるかどうかがリコッタチーズティラミスの一番のキーです

次はエスプレッソをバットに注ぎ冷ましておきましょう。

スポンジにはLawsonのカステラを使用。
カステラは半分の厚さ(5-7mm)にスライスします。

スライスしたカステラをエスプレッソに軽くひたし、容器の底に敷き、その上にリコッタチーズクリームを1cmほど重ねます。

再度エスプレッソに浸したカステラ、リコッタクリームを順々に重ね、冷蔵庫で数時間冷やします

茶こし等でココアパウダーを振りかけ、デコレーションをして完成。