ボウルにクランブル生地の材料を入れて、パン粉状にして冷蔵庫で冷やしておく。
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ケーキ生地用のバターを溶かしておく。

器にバナナ2本をちぎり入れ、フォークの背で潰しておく。
バナナが熟してない場合は、500Wのレンジで1分チン。

オーブンを170度に予熱開始。
型に分量外のバターを塗って小麦粉をはたくか、クッキングシートを敷いておく。

クランブルとは別のボウルにたまごを割り入れて、甘味料を加えホイッパーでよく混ぜる。
甘さはかなり控えめにしてます。

⑤のボウルに牛乳・バター・強力粉・ベーキングパウダーを入れて、その都度ホイッパーでよく混ぜる。
ダマがなくなればOK。

⑥のボウルに②のバナナを入れて、ゴムベラで生地を返しながらサックリ混ぜる。

⑦の生地を型に流し入れて、底を軽くトントン打ちつけて生地を平らにならす。

型を天板にのせて、170度のオーブンで10〜15分焼く。
後からかけるクランブルを沈ませないようにするための仮焼きです。

1度目の焼きが終わったら、一旦天板ごと取り出す。
オーブンの温度が下がらないよう、庫内の温度はキープしてください。

取り出したケーキ生地の上に、①で作っておいたクランブル生地をケーキ生地の上に満遍なくかける。

再び天板をオーブンに入れ、170度で25分ほど焼く。

串を刺して何もついてこなければ、焼き上がりです。

焼き上がったら、型ごとケーキクーラーか網の上で粗熱をとってから型を外して出来上がり。