大人のミートソース
cooktakuan @cook_40126038
コンソメやケチャップを使わないで、シンプルな材料で作ります。
このレシピの生い立ち
ラザニアを作りたくてミートソースを自作しました。イタリア料理らしく基本は塩のみで味付けし、あとは各素材の旨味だけで作ってみました。今までで一番おいしくできたのでレシピとしてアップしてみました。
大人のミートソース
コンソメやケチャップを使わないで、シンプルな材料で作ります。
このレシピの生い立ち
ラザニアを作りたくてミートソースを自作しました。イタリア料理らしく基本は塩のみで味付けし、あとは各素材の旨味だけで作ってみました。今までで一番おいしくできたのでレシピとしてアップしてみました。
作り方
- 1
にんにく、玉ねぎ、人参、エリンギ、ドライトマトをみじん切りします。
トマトを湯むきして、1cm角ぐらいに刻みます。 - 2
鍋にEVオリーブオイルをひき、にんにくを焦げない程度に炒め、合いびき肉を火が通るまで炒めます。
- 3
さらに2の鍋に玉ねぎを入れ炒め、人参、エリンギを炒めていきます。
- 4
3の鍋にトマト、ホールトマト缶、ローリエの葉、ドライトマトを入れて煮込みます。
塩、胡椒で味付けします。 - 5
お好みのとろとろ感まで煮込めばできあがり！
コツ・ポイント
・煮込むときに赤ワインを入れ忘れたのでお好みでどうぞ。
・トマトの代わりにホールトマト缶をもう1缶追加でもいいと思います。
・材料の分量は適当なのでお好みで調整ください（例えば、玉ねぎは1個入れてもよさそう）。
・他のキノコでもOKです！
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