さっぱり漬け野菜☆カレー献立/弁当に
napico @cook_40022378
酢やレモンを利かせたおすすめの夏副菜。
弁当の彩りや、カレーのお供に、一石二鳥でつくれるおススメレシピです。
このレシピの生い立ち
・歯が痛いという夫のため、やわらかい副菜をつくってあげることに。ふつうの漬け物は固いので、ゴーヤをながめに茹でたり、人参・キャベツもしっかり茹でたもので、やってみました。
さっぱり漬け野菜☆カレー献立/弁当に
酢やレモンを利かせたおすすめの夏副菜。
弁当の彩りや、カレーのお供に、一石二鳥でつくれるおススメレシピです。
このレシピの生い立ち
・歯が痛いという夫のため、やわらかい副菜をつくってあげることに。ふつうの漬け物は固いので、ゴーヤをながめに茹でたり、人参・キャベツもしっかり茹でたもので、やってみました。
作り方
- 1
薄切りスライスしたゴーヤを、茹でて水気を切り、レモン・塩で和える。ツナは油をよく切って、混ぜる。
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- 2
キャベツとにんじんを食べやすく切り、レンジでスチーム加熱し（または茹でて）、○の調味液に漬ける。
-
- 3
大根を棒切りにしタッパーにいれ、砂糖・塩・酢・昆布をふって密閉フタをしてシャカシャカふる。
-
- 4
・熱々ごはんに、これらの冷えた副菜・トマトをちょこちょこ添えて、バターチキンカレーとともに日曜ランチ。
-
コツ・ポイント
・お弁当にいれるときは、汁けを十分に切ってから。
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