母の味✿素朴な甘みのかぼちゃサラダ

あーじん
あーじん @cook_40108700

素朴な甘さがおいしいデザート感覚なサラダです。
このレシピの生い立ち
子供の頃から母がよく作ってくれたものを自分で再現してみました。懐かしくて大好きな味です。

母の味✿素朴な甘みのかぼちゃサラダ

素朴な甘さがおいしいデザート感覚なサラダです。
このレシピの生い立ち
子供の頃から母がよく作ってくれたものを自分で再現してみました。懐かしくて大好きな味です。

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材料

2人分
  1. かぼちゃ(甘みの強いものがお薦め) 正味120g
  2. さつまいも 正味120g
  3. りんご 正味100g
  4. レーズン 20g
  5. ✿マヨネーズ 大2
  6. 牛乳 大1
  7. スキムミルク 大1
  8. シナモンパウダー 適量
  9. あればアーモンドスライス 適量

作り方

  1. 1

    かぼちゃは皮をむいて3㌢角、さつまいもは2㌢角にし、耐熱ボウルで柔らかくなるまで加熱する。

  2. 2

    1を加熱している間にりんごを1㌢の角切りにする。

  3. 3

    加熱後の1をフォークで適度に潰す。さつまいものごろごろ感はある程度残るように、かぼちゃだけを潰すよう意識して!

  4. 4

    ✿を混ぜ合わせたら、2のりんごとレーズンを加え、全体をざっと混ぜ合わせる。

  5. 5

    器に盛り付け、シナモンパウダーをふりかけ、あればアーモンドスライスを飾る。
    ↑トップの写真は切らしてたのでナシで…^^

  6. 6

    しばらく冷蔵庫で冷やします。味が馴染み、レーズンも汁気を含み、ふっくらおいしくなります。

コツ・ポイント

・加熱は様子を見ておこなって下さい。
・工程3ではさつまいもをあまり潰しすぎないこと。
・レーズンをもう少し増やしても大丈夫です。
・甘みの強いかぼちゃがお薦めですが、最後に味見をして物足りなければ、砂糖やはちみつを足して下さい。

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