生姜農家の母直伝☆甘酢生姜☆
くりろ♪ @cook_40187243
旦那がはまってしまった甘～い甘酢生姜。生姜農家の母直伝の甘酢漬け。
自然なピンク色がきれいです♪
このレシピの生い立ち
実家で旦那がはまってしまった母の生姜漬け。生姜を送ってもらったついでにレシピを教えてもらっちゃいました。
アプリでひらく作り方
- 1
新生姜はしっかり洗い、どろを落とす。黒ずんだ所、傷んだ所を包丁で落とす。
- 2
きれいになった生姜をスライサーで薄くスライスする。
- 3
スライスした生姜に塩をふり、２時間ほど漬け込む。
夏場は冷蔵庫に入れておく。 - 4
塩漬けした生姜を水で洗い、塩を落とす。(２回くらい水を変える。）
- 5
水洗いした生姜をさらしで水気をしっかり絞る。(※握りこぶし大くらいの量がやりやすいですよ♪）
- 6
絞った生姜の重さをはかり、甘酢の量を計算。
甘酢の材料を鍋でひと煮立ちさせます。 - 7
絞った生姜に熱いままの甘酢をかけて漬け込んで出来上がり。（保存は冷蔵庫で、次の日くらいから食べられます。）
コツ・ポイント
新生姜が新鮮なほどきれいなピンク色になります。
リアクション
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