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新ショウガの甘酢漬け
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新ショウガの甘酢漬け-レシピのメイン写真

新ショウガの甘酢漬け

大東製糖
大東製糖 @daito_sugar

ピンク色がとってもきれいな甘酢漬けです。
このレシピの生い立ち
ソーダ割りやゼリーに、オリーブオイルと塩を足してドレッシングにもおすすめです。

ピンク色がとってもきれいな甘酢漬けです。
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ソーダ割りやゼリーに、オリーブオイルと塩を足してドレッシングにもおすすめです。

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新ショウガの甘酢漬け

大東製糖
大東製糖 @daito_sugar

ピンク色がとってもきれいな甘酢漬けです。
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ソーダ割りやゼリーに、オリーブオイルと塩を足してドレッシングにもおすすめです。

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材料

  • 新しょうが 250g
  • ★さとうきび酢または食酢 200㏄
  • ★素焚糖 80g
  • ★塩 小さじ2
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作り方

  1. 1

    今回使用するのは、素焚糖です。

    • 新ショウガの甘酢漬け作り方1写真
  2. 2

    しょうがは、軽く皮を取り、繊維に沿って軽くスライスする(スライサーがおすすめ)。

  3. 3

    スライスしたしょうがを大きめのザルに広げて熱湯をかける。

    • 新ショウガの甘酢漬け作り方3写真
  4. 4

    冷めたら水気を切り、(キッチンペーパーで軽く拭く)瓶に詰める

  5. 5

    ★調味料を火にかけ、沸騰前に火を止め、熱いうちに④にかける。

    • 新ショウガの甘酢漬け作り方5写真
  6. 6

    蓋を開けたまま粗熱を取る。冷めたら蓋をして冷蔵庫で保存。

    • 新ショウガの甘酢漬け作り方6写真
  7. 7

    そのままはもちろん、炭酸割りもおすすめです。

    • 新ショウガの甘酢漬け作り方7写真

コツ・ポイント

1時間ほどで綺麗なピンク色になります!

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大東製糖
大東製糖 @daito_sugar
2023/04/28 01:54に公開
含蜜糖とは、黒砂糖やきび糖などに代表される茶色い砂糖です。さとうきびのミネラルを余すことなく結晶にしているので、料理に使うとコクがでます。砂糖を使い分けながら味わい深いレシピを紹介致します。サイト http://daitoseito.co.jpショップ https://daitoseito.comインスタグラム https://www.instagram.com/daito_sugar/
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このレシピのキーワード

新しょうが とうもろこし

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