オクラとツルムラサキの甘酢マヨ和え
まんまるらあて @mammaruegao
さっとゆがいたオクラとツルムラサキをほんの少量の甘酢で和えてから、マヨネーズで和えました。
このレシピの生い立ち
ちょっと青臭いツルムラサキのクセを少量の酢で押さえたら食べやすいんじゃないかな～と思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
オクラとツルムラサキはさっとゆがいて細かく切り、熱いうちに★で和える
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- 2
玉ねぎは縦薄切りにして、６００ｗのレンジでラップをして２分加熱。
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- 3
玉ねぎが熱いうちに１に加え、粗熱が取れたらマヨネーズで和える。
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- 4
完成！
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コツ・ポイント
オクラとツルムラサキは茹ですぎないことと、ツルムラサキの水気をしっかり切ることです。
玉ねぎの風味と少量の甘酢が、ツルムラサキの青臭さを抑えてくれてると思います。
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