紅生姜とネギの卵焼き

みるくとみりん
みるくとみりん @cook_40144084

お弁当、朝ごはんに。
お上品なお好み焼きのようなお味に変身します。
ごはんのおかずに最適です。
このレシピの生い立ち
紅生姜が余っていたので。

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材料

4人分
  1. 4個
  2. みじん切り紅生姜 小さじ2
  3. ネギ 4〜5cm程度
  4. めんつゆ 大さじ1
  5. 砂糖 小さじ2
  6. ひとつまみ

作り方

  1. 1

    ネギを輪切りにします。なるべく薄くしたほうが卵に馴染みやすいです。紅生姜がみじん切りでない場合、紅生姜もみじん切りに。

  2. 2

    ボウルにすべての卵を割り入れ、みじん切りの紅生姜とネギ、調味料をすべて入れ、かき混ぜます。

  3. 3

    強火にし、素早く卵を焼いていきます。普通の卵焼きを作るように巻き巻きと。

コツ・ポイント

卵はあまりかき混ぜない方が焦げ付かないです。卵黄が焦付きやすいからだそう。
強火で手早く巻き巻きすることも、綺麗に焼けるコツ!
ネギと紅生姜が多すぎたり、しっかりみじん切りをしていないと、卵がうまく巻けないので注意。

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レシピ作者

みるくとみりん
みるくとみりん @cook_40144084
に公開
フリーイラストレーター&一児の母おしゃれなごはんや食器が大好きです*離乳食や簡単にできるごはん、手間をかけたものまでお料理メモとして載せてます*
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