作り方
- 1
ネギはみじん切りに、シソは千切りにしておく
-
- 2
ナスは皮を縞目に剥いて乱切りにし、ボールに入れ片栗粉をまぶし手でよく混ぜる
-
- 3
フライパンに油を敷きひき肉を炒める。色が変わって油が出てきたら片栗粉をまぶした茄子を加えて炒める。
-
- 4
ボールに残った片栗粉は後でトロミ付けに使うので取っておく。
- 5
ナスが油を吸い火が通ったらみじん切りしたネギを加え炒めたら調味料を加え煮込む
- 6
ナスにまぶした片栗粉の残りを使い、水溶き片栗粉を作りトロミをつける
- 7
トロッとしたら器に盛り付けシソとお好みで仕上げにごま油を掛け、出来上がり。
-
コツ・ポイント
ナスは小さめの乱切りが時短になり
子供にも食べやすいかも。
又、皮が硬いこともあるので
縞目に剥くのでは無く、皮剥きで
全部剥いてしまっても良いでしょう
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