しし唐を肉味噌で和えたん　京都カフェ

しし唐はへたを取り、きれいに洗って余分な水分を切っておく。竹串で１か所穴をあけておく。

フライパンでおいしそうな焼き目をつける（油をひかずに）。オーブンやトースターを使っても良い。

牛コマは包丁の柄に近い方でよく叩いて、筋を切って細かくしておく。

熱したごま油で、３を炒め、半分火が通ったら、味噌も炒める。

味噌が馴染んだら、火を止める。室温まで冷ます。

生姜シロップ５０ｇと、薄切り生姜１０枚ほどを細かく刻んで５に入れる。良く混ぜたら肉味噌の出来上がり。

６の肉味噌に２のしし唐を加え、まんべんなく和える。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。

冷やしたものを食べています。