あらかじめニンジンドレッシングを作っておきます。

洗ったルッコラを折り、フレンチドレッシングもしくはオリーブオイル、レモン酢、塩、胡椒で下味を付ける。

ルッコラを盛りつけて、ニンジンドレッシングをかける。

そのまま食べてもおいしいですが、かき混ぜてサラダの上にかけても。