手作りルウdeあったかクリームシチュー☆
寒い時は温かシチュー☆具材が小さくて子供も食べやすく、煮込み時間も短縮♪チャウダーみたいだけど、味はクリームシチューです
このレシピの生い立ち
寒い日にはホワイトシチューが食べたくなる。
でもスープ好きとしては、シチューのスープを沢山飲みたくなるのです(笑)というわけで、我が家ではシチューと言えば具がメインではなく、具は小さめのチャウダー式に♪でも味はシチューど真ん中☆
手作りルウdeあったかクリームシチュー☆
寒い時は温かシチュー☆具材が小さくて子供も食べやすく、煮込み時間も短縮♪チャウダーみたいだけど、味はクリームシチューです
このレシピの生い立ち
寒い日にはホワイトシチューが食べたくなる。
でもスープ好きとしては、シチューのスープを沢山飲みたくなるのです(笑)というわけで、我が家ではシチューと言えば具がメインではなく、具は小さめのチャウダー式に♪でも味はシチューど真ん中☆
作り方
- 1
玉葱、人参、ジャガイモはさいの目に、肉類は食べやすい大きさに切る。
ジャガイモは水にさらしておく。 -
- 2
鍋に油をいれ、せせりを軽く炒め、一旦、取り出す。 ※今回はベーコン使用☆ベーコンの場合は取り出さずそのままでOKです。
- 3
同じ鍋に玉葱をいれ、透き通るまで炒める。
-
- 4
残りの野菜を加え、サッと混ぜ合わせたら、②の鶏肉、ブイヨンベースの※印を入れ、灰汁を取りながら煮込む。
-
- 5
～ルウ作り～
小鍋に、ルウのバターを溶かし、小麦粉を入れ、焦がさないように炒める。ホワイトルウの完成☆ -
- 6
④のジャガ芋に火が通ったら、⑤の鍋に煮汁を少しづつ加え混ぜ、ルウを伸ばし、④の中に投入。トロミが出るませ煮込む。
- 7
トロミが出たら、仕上げに、牛乳、塩コショウで味を調え出来あがり☆
-
- 8
★補足★
トロミが弱いと、牛乳が分離する場合いがあります。分離した時はブールマニエでトロミを足せば馴染みます★
コツ・ポイント
⑤の小麦粉は粉っぽくならない様、しっかり火を通して☆今回はルウで仕上げてますが、簡単にブール・マニエ（レシピID：19336550）でトロミを付ける方法も☆その時も、様子を見ながら少しづつ溶かし加えて下さい。個人的にはルウの方が好みです。
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