豆腐のひき肉はさみ天ぷら。
淡泊な豆腐にひき肉だねをはさんでうまみをプラス！
サクサクの揚げたてをどうぞ♡
このレシピの生い立ち
母から。
作り方
- 1
豆腐はペーパータオルで包んでバットに入れ、皿などをのせて、30分ほどおいて水切りする。
- 2
縦半分に切ってから横に三等分にし、更に厚みを半分にするように深く切り込みを入れる。にんじんは幅5mmの輪切りにする。
- 3
別のボールにひき肉だねの材料（＊）を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。
- 4
6等分にしてかるく丸め②の豆腐の切り込みにはさむ。
-
- 5
ボールに天ぷら粉と、水1/2カップを入れて混ぜ合わせ、ころもを作る。
- 6
揚げ油を中温（170～180℃）に熱し、④をころもにくぐらせて油に入れる。途中、上下を返して5分ほど揚げ油をきる。
- 7
続けてにんじんをころもにくぐらせ、同様に3分ほど揚げる。油を切り、豆腐とともに器に盛る。
コツ・ポイント
今回は青じそをプラスしてみました。
ひき肉だねはちゃんと練って下さい。豆腐は多少崩れても大丈夫です。
ポン酢でいただくのがおすすめです♡
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