切り干し大根は水（分量外）で戻しておく。薩摩揚げは7mm位の幅に切っておく。

鍋に水を切った切り干し大根と水、だしの素を入れて煮立たせる。煮立ったら砂糖を入れ溶かす。次に醤油を入れ一煮立ちさせる。

最後に薩摩揚げを入れ弱火で煮込み、味が染みたら一度冷まし、食べる前に温めて完成。