いつもの材料でとってもおいしいカレー♪
切り方・炒め時間とまぜ時間を少し変えるだけ！！最後の一皿まで美味しくて仕方ない絶品カレ〜(●^^●)
このレシピの生い立ち
料理上手な知り合いに教わりました 料理が苦手でめんどくさがりでも誰でもできる方法で教えて！といって教えてもらい、想像以上においしかったのでそれ以来毎回このやり方をしています
いつもの材料でとってもおいしいカレー♪
切り方・炒め時間とまぜ時間を少し変えるだけ！！最後の一皿まで美味しくて仕方ない絶品カレ〜(●^^●)
このレシピの生い立ち
料理上手な知り合いに教わりました 料理が苦手でめんどくさがりでも誰でもできる方法で教えて！といって教えてもらい、想像以上においしかったのでそれ以来毎回このやり方をしています
作り方
- 1
８ミリ角くらいに刻んだ玉ねぎを空気にさらす 下準備ができたあと玉ねぎを先に炒めるため、他の野菜とは別にしておくこと
- 2
ジャガイモを同じ大きさに切り 水に浸しておく (５分)
- 3
人参の皮を剥き同様の大きさに切っておく
- 4
バラ肉を約４センチにする
私はベジタリアンなのでいつも野菜だけです 他の野菜を入れたい場合同様に８ミリ角にする - 5
フライパンに多めの油で中火である程度火が通ったら弱火で透明になるまで炒める。出来る人はきつね色まで炒める。
- 6
きつね色になったら鍋に玉ねぎを移して、肉→野菜の順で炒める。玉ねぎは透明だったら鍋に移さないで他の材料と一緒に炒める。
- 7
ある程度火が通ったら、鍋に材料と水を入れ火にかける。
- 8
あくが出てくるのでお玉などで数回とる
- 9
材料が柔らかくなってきたらルーをいれとかす
- 10
お玉でまぜながら 15分〜お好きな時間弱火にかける 火にかけてる間お玉でまぜるのが多いほど味が馴染み美味しくなります
- 11
完成！！翌日のほうがもっとおいしくなります
最高においしく食べたいならそのようにしてみてください
コツ・ポイント
小さく切る→玉ねぎ空気にさらす→芋を水につけ→玉ねぎキツネ色→肉炒めて野菜炒める→アクとる→ルー入れ混ぜる時間を長めに→一晩寝かす→最高のカレー☆玉ねぎが焦げやすく難しい場合は透明でも構いません！誰でも初めては難しいですから…
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⭕10倍おいしくするポイント🤩【ポイント①】 生の香味野菜の出汁(にんじん、玉ねぎ、にんにく)【ポイント②】 玉ねぎを飴色になるまで炒めた甘味と旨味。【ポイント③】 とろとろになるまでの煮込みの時間(野菜の出汁を引き出し、また肉をやわらかくするにはじっくりコトコト煮込むしかないです😪)【ポイント④】 まろやかでリッチな風味になるバター(生クリームでも代用可)☆いつものカレーが洋食屋さんのカレーになるよ♪※作り置き用に大鍋でルウ2箱12皿分で多めに作りましたが、ルウ1箱6皿分なら具材は半量にします。愛と癒しを届けるキッチンより🍀※クックパッドニュースで紹介されました❣ありがとうございました✨
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