全粒粉入りふわふわあんぱん。
ａｍｕｌｏｖｅ @cook_40051541
ホームベーカリーで捏ねと一次発酵まで。強力粉と全粒粉で作ったふわふわあんぱんです。あんぱん好きさんに好評でした。
このレシピの生い立ち
あんぱんが好きなので、いつもと違ったあんぱん。全粒粉を入れてみました。
全粒粉入りふわふわあんぱん。
ホームベーカリーで捏ねと一次発酵まで。強力粉と全粒粉で作ったふわふわあんぱんです。あんぱん好きさんに好評でした。
このレシピの生い立ち
あんぱんが好きなので、いつもと違ったあんぱん。全粒粉を入れてみました。
作り方
- 1
バター、卵は常温に。
牛乳は30度くらいに温めておく。
- 2
捏ねと一次発酵まではホームベーカリーを使用しました。
- 3
ホームべカリーから出来上がった生地を打ち粉をした上に出して、押さえてガス抜きします。 ８等分にします。
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- 4
３の三角の角っこをくっつけて丸くします。
閉じ目を下にして並べます。 -
- 5
固く絞ったぬれふきんをかぶせて20分休ませます。
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- 6
粒あんをたっぷりめで50ｇ×8個用意しました。
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- 7
下に打ち粉を敷いて、押さえてガスを抜きます。
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- 8
あんこを包んでいきます。
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- 9
あんこを包んでいきます。
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- 10
あんこを包んでいきます。
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- 11
閉じ目を下にして、クッキングシートを敷いた型に並べます。
かたく絞ったふきんをかけます。
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- 12
オーブンの発酵メニューで30分～40分。
ご自宅のオーブン機能で若干異なります。
- 13
写真のように膨らみ大きくなればOK。
溶き卵をぬって、胡麻を散らします。
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- 14
180度の余熱で温めたオーブンで15分前後、焼き色を確認しながら焼いて完成。
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- 15
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- 16
小分けしてプレゼント用に喜ばれます♪
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コツ・ポイント
強力粉は春よ恋使用しています。柔らかな焼きあがりでお気に入りの粉です。
粒あんは、いつも35ｇくらい入れるのですが今回50ｇと少し多めでたっぷり粒あんです。
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