◇◆中華風鶏だし利用で簡単な鶏中華粥◆◇

aya2920
aya2920 @cook_40057445

お米からゆっくりコトコト煮るだけ。トッピングを沢山用意すればおもてなし料理にも。薄めに味付けして食卓で好みに味付けして

このレシピの生い立ち
母に教えてもらったお料理です。トッピングをいろいろ用意すればおもてなし料理にもなります♫

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材料

5~6人分
  1. 中華風鶏だし(ID:19292617 800cc
  2. だしをとった時の胸肉 1/2枚
  3. 1500~2000cc
  4. お米 1.5合
  5. サラダ油 大さじ2
  6. 小さじ2
  7. トッピング(今回は肉味噌、さき胸肉錦糸卵、ザ―サイ、パクチー) お好みでなんでも

作り方

  1. 1

    お米を洗って30分以上水に浸しておく。

  2. 2

    大きな鍋にお米を入れてサラダ油大さじ2をまぶし、まんべんなくなじませる。

  3. 3

    鍋に水とだしを入れて中火にかける。沸騰したら塩を入れて弱火にし、お米がはじけて柔らかくなるまでコトコトする。

  4. 4

    茹でた胸肉を適当にさいて、おかゆに混ぜ込み、最後塩で味を調整する。私は薄めが好み。テーブルで家族に調整させる。

  5. 5

    母がおもてなしでおかゆを用意した時ののトッピング。テーブルにお皿が沢山並んでなんだか豪華★

  6. 6

    【トッピング例】
    肉味噌、鶏皮揚げ、叉焼、三つ葉、パクチー、海苔、梅、柴漬け、紫蘇、銀杏、シイタケ煮、セロリの葉の佃煮

  7. 7

    【トッピング例】ザ―サイ、白髪ねぎ、割き蒸し鶏(塩とみじんねぎを混ぜごま油を和える)、錦糸卵、蒸しエビ、ホタテなど

  8. 8

    【トッピング例】
    ごぼうの佃煮、生姜の千切り、こねぎ、ゼンマイの甘辛炒め、油ねぎ、砂肝ナムル

  9. 9

    【味アレンジ】
    お醤油、お塩、ナンプラー、ラー油、ごま油、カボス、ライムなど

  10. 10

    今私が頑張ってもこんな。やはり母凄い…。もっとがんばろ~。

コツ・ポイント

にんにくと生姜のにおいが強いので中華風。だしが濃い方が美味しいかも。でもうちはこの位薄めちゃう。トッピングが沢山あると味に変化をつけられて楽しい★
おかゆを炊くときはなるべく混ぜたりしないでじーっと見守る。混ぜるとねばねばになります。

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レシピ作者

aya2920
aya2920 @cook_40057445
に公開
料理初心者です。基本的な家庭料理習得に向けてがんばっています(^0_0^)
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