◇◆中華風鶏だし利用で簡単な鶏中華粥◆◇
aya2920 @cook_40057445
お米からゆっくりコトコト煮るだけ。トッピングを沢山用意すればおもてなし料理にも。薄めに味付けして食卓で好みに味付けして
このレシピの生い立ち
母に教えてもらったお料理です。トッピングをいろいろ用意すればおもてなし料理にもなります♫
アプリでひらく作り方
- 1
お米を洗って３０分以上水に浸しておく。
- 2
大きな鍋にお米を入れてサラダ油大さじ２をまぶし、まんべんなくなじませる。
- 3
鍋に水とだしを入れて中火にかける。沸騰したら塩を入れて弱火にし、お米がはじけて柔らかくなるまでコトコトする。
- 4
茹でた胸肉を適当にさいて、おかゆに混ぜ込み、最後塩で味を調整する。私は薄めが好み。テーブルで家族に調整させる。
- 5
母がおもてなしでおかゆを用意した時ののトッピング。テーブルにお皿が沢山並んでなんだか豪華★
-
- 6
【トッピング例】
肉味噌、鶏皮揚げ、叉焼、三つ葉、パクチー、海苔、梅、柴漬け、紫蘇、銀杏、シイタケ煮、セロリの葉の佃煮 - 7
【トッピング例】ザ―サイ、白髪ねぎ、割き蒸し鶏（塩とみじんねぎを混ぜごま油を和える）、錦糸卵、蒸しエビ、ホタテなど
- 8
【トッピング例】
ごぼうの佃煮、生姜の千切り、こねぎ、ゼンマイの甘辛炒め、油ねぎ、砂肝ナムル - 9
【味アレンジ】
お醤油、お塩、ナンプラー、ラー油、ごま油、カボス、ライムなど - 10
今私が頑張ってもこんな。やはり母凄い…。もっとがんばろ～。
-
コツ・ポイント
にんにくと生姜のにおいが強いので中華風。だしが濃い方が美味しいかも。でもうちはこの位薄めちゃう。トッピングが沢山あると味に変化をつけられて楽しい★
おかゆを炊くときはなるべく混ぜたりしないでじーっと見守る。混ぜるとねばねばになります。
リアクション
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