キャベツをそのまま沸騰したお湯で茹でます。くったりしたら冷水に取り出し、ギュッとよく絞ります。刻んでみじん切りにします。

お豆腐の水を切ります。

鳥のミンチに塩コショウたっぷり、☆の調味料を全てボールに入れて、よく混ぜます。
キャベツと豆腐を入れ又、よく混ぜます。

大葉は十時に均等に４分割にきります。
梅肉は梅干をちぎってもいいですし、ペースト状でもいいですよ。

皮に大葉、梅肉、タネの順に乗せ、餃子の形にします。
焼きやすいように、底を平らにします。

焼きますよ。
フライパンを一度熱して油を薄く引きます。

一旦火を止め、
餃子を並べます。
この時、餃子同士
ひっつかないように置くのがポイントです。
水を入れて焼きましょう。

食べるときは、ポン酢をつけるのをお勧めしますが、お好みでどうぞ～♪