キャベツを粗いみじん切りにする。
＊玉ねぎも入れる場合はみじん切りにして火を通しておく。

ボウルに１、ひき肉、ｂをいれ、粘りが出るまで良く混ぜ合わせる。
４～６等分にして、形を整える。

a)を混ぜ合わせておく。
（ケンタロウさんが良く使う技みたいですよ）

２）に、小麦粉・3)
・パン粉をつける。

＊3)をつけると型崩れが防止され、さらにカリカリになります。

弱めの中火でじっくりと中まで火を通す。
揚がる直前に強火にすると、なおカリカリに。

付け合わせと５）を盛り付け、お好みでソースをかけて、出来上がり。