かにの殻で 旨みタップリ雑炊
ねずみんパラダイス @cook_40193358
かにをタップリ頂いて 殻を捨てずに出汁を抽出…旨みが、タップリ 雑炊が、出来ました！
このレシピの生い立ち
お正月 かにをタップリ 食べたのですが、殻を 捨ててしまうのは、もったいない～そこで 出汁を 取ってみたら 非常に 濃い美味しい出汁が、出来たので 雑炊を 作りましたぁ～
かにの殻で 旨みタップリ雑炊
かにをタップリ頂いて 殻を捨てずに出汁を抽出…旨みが、タップリ 雑炊が、出来ました！
このレシピの生い立ち
お正月 かにをタップリ 食べたのですが、殻を 捨ててしまうのは、もったいない～そこで 出汁を 取ってみたら 非常に 濃い美味しい出汁が、出来たので 雑炊を 作りましたぁ～
作り方
- 1
とにかく 鍋に かにの殻を ガサッと入れて 水を 適量～煮詰めること10分
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- 2
旨みが、十分抽出できたら かにの殻を取り出します。
- 3
お好みの調味料…我が家では、白だし 塩少々で味付け
- 4
沸騰したところに ご飯を お好みで入れて 蓋をして
沸騰させる…その後 弱火でコトコト - 5
卵を割りほぐし 2回に分けて
鍋に入れる。
器に盛り刻み海苔 三つ葉を乗せて完成です -
- 6
まなともぷっぷさん～初のつくれぽありがとうございます。とてもうれしいです。
コツ・ポイント
とにかく 殻から十分 出汁を抽出することが、ポイントです～あとは、何もありませんよ
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