卵と豆腐チャンプルー
クック6J85QP☆ @cook_40140489
豆腐と卵のチャンプルー！簡単でビールとの相性抜群☆豚こまの量や野菜はお好みで、何を入れてもOKの節約レシピです！
このレシピの生い立ち
豆腐やいろんな野菜が少しずつ余っていて、ビールが飲みたい気分だったので！
卵と豆腐チャンプルー
豆腐と卵のチャンプルー！簡単でビールとの相性抜群☆豚こまの量や野菜はお好みで、何を入れてもOKの節約レシピです！
このレシピの生い立ち
豆腐やいろんな野菜が少しずつ余っていて、ビールが飲みたい気分だったので！
作り方
- 1
豆腐を水切りします。キッチンペーパー(薄手なら二枚)で包み、重しをして20分以上放置。
- 2
野菜は水洗いして細めに切ります。（野菜もキッチンペーパーに包んで水気を切ると◎）
- 3
豚こまを食べやすい大きさに切り、卵をボウルに溶きます。
- 4
フライパンにごま油を温め、豚こまを色が変わるまで炒めたら、生姜チューブと豆腐を手で崩しいれ水分を飛ばし、軽く焼き色がつくまで炒めます。
- 5
※中火〜強火で、最初は菜箸で混ぜ、ある程度水分が減ってきたら、フライパンを振って豆腐をひっくり返すと良いです。
- 6
野菜を入れ強火でかるく炒め、鶏ガラスープの素、醤油、ヒバーチを混ぜ合わせます。卵を回し入れ、大きくふんわりと混ぜます。
- 7
鰹節を入れてかるく炒めたら完成！
(最後に鰹節やヒバーチをお好みでかけると見た目が良くなります☆) - 8
豆腐チャンプルーのトップ10入り！
ありがとうございます！(^ ^)
コツ・ポイント
具材の種類や量はお好みでニラでももやしでも！炒める前に、豆腐や野菜の水分をしっかり切るとべちゃっとしません。溶き卵は、しっかり温めたところに回し入れて大きくかき混ぜることで、ふんわりしたチャンプルーになります♪
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