豆腐を水切りします。キッチンペーパー(薄手なら二枚)で包み、重しをして20分以上放置。

野菜は水洗いして細めに切ります。（野菜もキッチンペーパーに包んで水気を切ると◎）

豚こまを食べやすい大きさに切り、卵をボウルに溶きます。

フライパンにごま油を温め、豚こまを色が変わるまで炒めたら、生姜チューブと豆腐を手で崩しいれ水分を飛ばし、軽く焼き色がつくまで炒めます。

※中火〜強火で、最初は菜箸で混ぜ、ある程度水分が減ってきたら、フライパンを振って豆腐をひっくり返すと良いです。

野菜を入れ強火でかるく炒め、鶏ガラスープの素、醤油、ヒバーチを混ぜ合わせます。卵を回し入れ、大きくふんわりと混ぜます。

鰹節を入れてかるく炒めたら完成！
(最後に鰹節やヒバーチをお好みでかけると見た目が良くなります☆)

豆腐チャンプルーのトップ10入り！
ありがとうございます！(^ ^)