キャラメル風味の洋梨ジャム
きっしー＆あん @cook_40063986
洋梨とキャラメルの最強コンビ、キャラメルポワールをジャムっぽくしてみました。大人の苦味♪
このレシピの生い立ち
キャラメル&洋梨が好きなので、お菓子に使ってもパンに乗せてもオッケーな感じにしてみました☆
キャラメル風味の洋梨ジャム
洋梨とキャラメルの最強コンビ、キャラメルポワールをジャムっぽくしてみました。大人の苦味♪
このレシピの生い立ち
キャラメル&洋梨が好きなので、お菓子に使ってもパンに乗せてもオッケーな感じにしてみました☆
作り方
- 1
洋梨は皮をむき芯を取って、重さを量ったら銀杏切りにする。
- 2
洋梨の重さの20％の砂糖を鍋かフライパンに入れて、溶けて焦げ茶色になるまで弱火～中火で。
-
- 3
砂糖が焦げ茶色になったら即！火を止めて、あわてて洋梨を入れ、急いでかき混ぜてなじませる。
- 4
砂糖が飴状になってヘラに付いても、はがして鍋に戻せば溶けるので大丈夫です♪
-
- 5
なじんだらまた弱火で15分位、実をヘラで時々つぶしながら混ぜる。
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- 6
熱いうちに清潔な容器に入れて、出来上がり！
コツ・ポイント
砂糖を焦がし過ぎないように注意してください。かといって焦げてないと物足りないので、勇気を出して焦がしてください♪
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