野菜をそれぞれサイコロに切ります。

じゃがいもはグリルまたは、オーブンで少し色付く程度に焼きます。

深めの鍋に、さつまいも、玉ねぎ、大根、蓮根、人参を順番に入れます。

ヒタヒタより少なめにお水を入れて弱火から中火で煮ます。

お水が減っていたら少し足して、ローリエ、じゃがいも、豆、ひじき、小さく切ったお餅を入れてさらに5～10分ぐらい煮ます。

麦味噌を隠し味に溶き入れます。味をみて必要ならスープの素を入れます。

豆乳を入れて混ぜながら温めて、香辛料とお塩で味を整えます。

盛り付けて乾燥パセリをトッピングします。