ジャガイモとキノコの豆乳シチュー
こぐま13a @cook_40060987
ホワイトソースなしですが、ジャガイモと豆乳でトロトロのシチューができました。
このレシピの生い立ち
健康のため、玄米菜食（塩なし（味噌・醤油等含む）、砂糖なし、肉なし）的な事をはじめました。
牛乳や油をなるべく使わずにシチューを。
ジャガイモとキノコの豆乳シチュー
ホワイトソースなしですが、ジャガイモと豆乳でトロトロのシチューができました。
このレシピの生い立ち
健康のため、玄米菜食（塩なし（味噌・醤油等含む）、砂糖なし、肉なし）的な事をはじめました。
牛乳や油をなるべく使わずにシチューを。
作り方
- 1
生姜、ニンニク、玉葱の半分、人参をフードプロセッサーにかけるか微塵切りにし、油で炒めます。
- 2
豆乳、コーン缶（クリームタイプ）を入れ、吹きこぼれないように中火から弱火で煮ます。
- 3
残りの玉葱、ジャガイモ、キャベツを食べやすい大きさに切って入れます。
- 4
シメジをばらばらにして入れたら、吹きこぼれないように弱火で１０分ほど煮ます。
コツ・ポイント
微塵切りの代わりにフードプロセッサーを、１０分煮る代わりにシャトル鍋を使っています。
豆乳は吹きこぼれ易いので注意して！
煮詰めすぎたら豆乳を足してください。ジャガイモは煮崩れた分がとろみになるので面取りしてません。
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