江戸甘味噌で豚丼

峰村醸造
峰村醸造 @cook_40054700

時間が無い時におすすめの簡単早旨レシピです。
このレシピの生い立ち
普段の味噌豚丼に江戸甘味噌を加えて旨味とコクをプラスしました。
肉を揉み込んで10分ほど置いて焼くだけでご飯がすすむ甘辛の味噌豚丼が出来ます。
少量生姜を加えたり、一味唐辛子を粉山椒や七味唐辛子にかえて味のアレンジを是非お試し下さい。

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材料

2人分
  1. 豚バラ肉 200g
  2. 江戸甘味噌 大さじ1
  3. 越後 赤味噌 大さじ1
  4. 贅沢だし蜜 大さじ2
  5. 贅沢お米のだし 大さじ2
  6. しょう油 大さじ1
  7. にんにくすりおろし 1g
  8. 一味唐辛子 2振り
  9. サラダ油 小さじ2
  10. ねぎ 10cm
  11. ご飯 2杯分

作り方

  1. 1

    豚バラは、4㎝幅に切ります。ボウルに調味料を混ぜ合わせて豚バラを加え揉み込み10分ほど置きます。

  2. 2

    ねぎを千切りにして白髪ねぎにします。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れて1を炒めます。

  4. 4

    ご飯を丼に入れて2を盛り付けて白髪ねぎをのせます。

コツ・ポイント

濃いめの味なのでご飯の上に千切りキャベツをのせて肉を盛り付けておすすめです。
小さいお子様がいらっしゃる場合は、一味唐辛子を加えないで作って下さい。

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レシピ作者

峰村醸造
峰村醸造 @cook_40054700
に公開
創業明治38年。新潟駅から歩いて行ける味噌蔵です。直売店では、味噌、味噌漬の他、こだわりの出汁や調味料、ドレッシングなどを販売しています。
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