作り方
- 1
鍋に出し汁の材料を入れる
- 2
玉葱は1cm間隔のくし切りに、豚肉を食べやすい大きさに切り、出し汁の材料を入れた鍋に入れ、中火にかけて煮立たせる
- 3
灰汁が浮いてきたらすくい取る
- 4
玉葱が透き通ってきて、豚肉の色が変わったら出来上がり
- 5
卵を入れる場合、出来上がったものを弱火にかけ、煮立ったら溶いて菜箸を伝わせ回し入れる
コツ・ポイント
煮立たせたときに灰汁を綺麗に取るのがポイント
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