母の味★☆伊達巻き

Name: 母の味★☆伊達巻き
Yield: 伊達巻き一本分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白身魚又ははんぺん 150g; 卵 五個; だし汁 大さじ３杯; 砂糖 大さじ４杯; 塩 小匙半分くらい; 醤油 小匙半分くらい; 山芋 大さじ４杯

クック42234C☆ @cook_40220317

お正月に食べたくなるふんわりしたケーキのような柔らか触感の伊達巻きです★☆宜しかったら作ってみてください。
このレシピの生い立ち
祖父と母から伝わる伊達巻きを記録の為にレシピにしました★☆ふんわりした触感の伊達巻きです。あっという間に無くなるために、写真は撮影が間に合わず、ご容赦下さい。令和元年にようやく写真アップします。

母の味★☆伊達巻き

クック42234C☆ @cook_40220317

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材料

伊達巻き一本分

白身魚又ははんぺん 150g
卵五個
だし汁大さじ３杯
砂糖大さじ４杯
塩小匙半分くらい
醤油小匙半分くらい
山芋大さじ４杯

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作り方

1

白身魚、砂糖、塩、酒、だし汁、すりおろした山芋わミキサーに入れて、混ぜ合わせる。
2

ミキサーに卵を一個ずつを五回に分けて割り入れてから、同様にミキサーで混ぜ合わせる。
3

混ぜ合わせたら、材料をオーブンの天板に敷く。
4

180 度に熱したオーブンで２０分から２３分間焼く。
5
焼き上がったら、熱いうちに巻きすで巻き、巻き終えたら巻き終わりにゴムで縛る。
6
伊達巻きを冷蔵庫にて冷ます。巻き上がりはこんな感じです★☆
7
あら熱が取れて冷やし終えたら完成です。
8

冷やすときにラップを巻きすの上から掛けておくとしっかり冷えます。

コツ・ポイント

１度に全量の卵を混ぜない。分離を防ぐ為に１個ずつをミキサーに掛ける。巻きすで巻く際は、最初の一巻きをしっかりと注意しながら丁寧に巻くと形が崩れない。急ぎの場合は冷凍で30~40分冷ます。

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つくれぽ

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クック42234C☆ @cook_40220317

2019/04/28 00:08に公開

作る事や食べる事。食卓を囲み、喜んで食べて貰える瞬間が調理する幸せと喜びです★☆調理大好き★☆祖父より楽しさを教わりました。オリジナルアレンジレシピ保管と両親のレシピメモ兼ねています。再度調理して楽しみながら上達する為に。日々精進日々感謝。下手の横好きながら★☆つくれぽ励みに掲載更新中。ご縁があります様に☆数々のレシピより閲覧頂き、本当に心から感謝致します☆★携帯変更にあたりアカウント削除します

このレシピのキーワード

伊達巻魚はんぺん卵白身山芋

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