ガルバンゾのキーマカレー風
四角いりんご @cook_40186396
ひよこ豆のカレーです。ピクルスやマリネを単なる付け合わせではなく、具のひとつとして考えるとまた味に広がりが出ます。
このレシピの生い立ち
ひよこ豆のカレーはよく作るのですが、
ピーマンをカレーのなかに入れるのではなく、
マリネにしてトッピングしてみました。
ガルバンゾのキーマカレー風
ひよこ豆のカレーです。ピクルスやマリネを単なる付け合わせではなく、具のひとつとして考えるとまた味に広がりが出ます。
このレシピの生い立ち
ひよこ豆のカレーはよく作るのですが、
ピーマンをカレーのなかに入れるのではなく、
マリネにしてトッピングしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマンはさっとゆでて甘酢やマリネのもと、かんたん酢などの調味酢につけておく。
- 2
ニンジン、たまねぎ、じゃがいもは1センチ角の角切り、ニンニクは薄切りにする
- 3
たまねぎとにんにくをいため玉ねぎが透き通ったらにんじんじゃがいもを入れさらに炒める
- 4
ミンチと水切りしたガルバンゾを加えミンチの表面が白くなったら水を加え牛だし、ローリエを入れ蓋をして中火で20分くらい煮込
- 5
一旦火を止め市販のルーを加える
- 6
全体にとろみがでたらさらにかき混ぜながら10分ほど弱火で煮込む
- 7
ピーマンの甘酢漬けを千切りにし、器に盛ったカレーにトッピングし、中央に卵黄をおとして完成。
コツ・ポイント
お好みでいろんなスパイスをお試しくださいね。作りおきの野菜のマリネやピクルスがあればトッピングとしてお楽しみください。
つくれぽ
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