逸品おせち◇たたきごぼう◇正月
細く長く根を張るごぼう。この事から縁起の良い食材とされています。すりごまを使って手軽に仕上げます。
このレシピの生い立ち
立派なお重に詰まったおせちが人気ですが、簡単に出来る１品(逸品)でも手作りで食卓を飾って頂きたいという思いから、様々な物を順にご紹介させて頂きます。
逸品おせち◇たたきごぼう◇正月
細く長く根を張るごぼう。この事から縁起の良い食材とされています。すりごまを使って手軽に仕上げます。
このレシピの生い立ち
立派なお重に詰まったおせちが人気ですが、簡単に出来る１品(逸品)でも手作りで食卓を飾って頂きたいという思いから、様々な物を順にご紹介させて頂きます。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうはたわしでよく洗い、15ｃｍ長さに切ります。縦に4等分程度にし、酢水によくさらします。
- 2
1をよく洗い、鍋に戻し、水を入れてやわらかくなるまで茹でます。
- 3
柔らかくなったら、水気を切り、まな板の上にのせ、すりこぎ棒などでたたきます。
- 4
3の水気をよくふき、５ｃｍ長さに切り、Aに漬け込みます。
- 5
Bを合わせ、4を加えよく混ぜ合わせます。全体に白炒りごまを振り、器に盛り付けたら出来上がり。
- 6
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- 7
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- 8
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青果物専門商社の株式会社 ワタリです。
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コツ・ポイント
最初に短くしてしまうと効率が悪いので、ある程度長さを残して切りって茹でます。
茹でる時も固すぎず、やわらかすぎず。たたいて味が染み込みやすいようにします。
Aで先に味をつけておくのもポイントです。
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