白身魚ときのこのキッシュ
白身魚で軽めのキッシュです。
淡白な白身魚のおいしさと、玉ねぎの甘みやキノコのうま味がよく合います！
このレシピの生い立ち
鮭以外の魚を使ってキッシュを作りたいな、と思って作りました。
白身魚には鱈を使いましたが、ヒラメ・カレイ等のその時々の魚を使ってください。もちろん鮭でもおいしいと思います。
（写真では、レシピ外のアスパラも入れてます）
白身魚ときのこのキッシュ
白身魚で軽めのキッシュです。
淡白な白身魚のおいしさと、玉ねぎの甘みやキノコのうま味がよく合います！
このレシピの生い立ち
鮭以外の魚を使ってキッシュを作りたいな、と思って作りました。
白身魚には鱈を使いましたが、ヒラメ・カレイ等のその時々の魚を使ってください。もちろん鮭でもおいしいと思います。
（写真では、レシピ外のアスパラも入れてます）
作り方
- 1
【準備】
オーブンは190℃に予熱。
冷凍パイシートは半解凍に。 - 2
材料を切ります。
玉ねぎはみじん切り。魚は一口大に。
しめじと舞茸は割いておきます。 - 3
フライパンにバターと１の玉ねぎを入れて火にかけます。弱火～中火で、玉ねぎが少しとろっとしてくるまで炒めます。
- 4
魚、しめじ、舞茸を加えて全体がしんなりするまで炒め、塩コショウで味付けをします。
魚は表面が白くなればOK。 - 5
ボールに卵液の材料を入れ、よく混ぜます。
- 6
パイシートを型の大きさに延ばし、オリーブオイルを軽く塗った型に敷きます。
- 7
６の型に４を入れ、卵液を流し込みます。
※水分が多いと仕上がりがベチャッとしてしまうので、４の水分が多い場合は、９参照。 - 8
190℃のオーブンで30分焼いて、完成です！
- 9
【３の水分が多い場合】
残った水分と具少々を別の耐熱容器に入れて焼きます。
パイシートなしのココットキッシュに。 -
コツ・ポイント
・タルト型には、なるべく具の水分をいれないことがポイントです。
・表面が焦げてきそうであれば、アルミホイルで蓋をしてください。
・焼くときに出る水分が心配な場合は、タルト型の下にクッキングシートを敷くと鉄板の汚れを防げておすすめです。
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