大根を食べやすい大きさに切る。
真ん中に十字の切り込みを入れておく。

鍋に大根に被る位の水を入れて下茹でする。

茹で卵を作る｡
(箸で転がしながら)

鍋につゆの調味料をすべて入れておく。

※まだ火にはかけない。

大根が茹で上がったら熱い内に、つゆの鍋に投入。

茹で卵も投入。

※まだつゆの鍋は火にかけない。

15分位放置後に、つゆの鍋を中火で火にかける。

沸騰出前でゆっくり煮て、はんぺん等の具材を適当に投入し、更にゆっくり煮込んで行く。