オレンジピールのヨーグルトタルト
水切りヨーグルトと生クリームを用いたタルトです。味はあっさり目のチーズタルトのようで、とっても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
チーズタルトに近いヨーグルトタルトが作りたくて、生クリーム多めで作ってみました。少しあっさり目のチーズタルトの味です。試してみてくださいね。
オレンジピールのヨーグルトタルト
水切りヨーグルトと生クリームを用いたタルトです。味はあっさり目のチーズタルトのようで、とっても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
チーズタルトに近いヨーグルトタルトが作りたくて、生クリーム多めで作ってみました。少しあっさり目のチーズタルトの味です。試してみてくださいね。
作り方
- 1
レシピID : 20341167 を参考にタルト生地を作る。焼く前に、しっかりと冷蔵庫で冷やしておく。
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- 2
フォークを数か所刺して、180℃のに予熱したオーブンで15～20分焼く。側面が沈んでも気にしないで。
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- 3
オレンジピールはみじん切りにしておく。ヨーグルト（無糖）はキッチンペーパーを敷いたざるにあけ、ボールで受けておく。
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- 4
卵白に塩、砂糖40gを加えて、泡立て、固いメレンゲを作っておく。
-
- 5
砂糖40gと水切りヨーグルトをしっかりと混ぜ合わせる。
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- 6
コーンスターチ、卵黄、生クリームを１に加える。
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- 7
泡だて器で滑らかになるまでしっかり混ぜる。
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- 8
レモン汁とオレンジピールを加えて混ぜる。
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- 9
メレンゲを加えて、泡だて器でしっかり混ぜる。
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- 10
こんな感じ。
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- 11
２のタルト生地の流し込み、180℃に予熱したオーブンで20～30分焼く。
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- 12
こんな感じに焼き色がつけばOK。
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- 13
粗熱が取れたら、肩から外し、冷蔵庫で冷やす。粉砂糖を茶こしで振って完成！
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コツ・ポイント
ヨーグルトの水切りは6時間以上。濾液は乳清でとっても栄養があるので、捨てないで！パンをこねるときに利用するのもいいですね。私はジュースと混ぜて飲みます。
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