材料を全て1.5cm角位に切る。

鍋にオリーブオイルを入れ、ベーコンと玉ねぎ入れ、玉ねぎが透き通るくらいまで炒め、残りの野菜も加え炒める。

水とコンソメ、ローリエを加え、野菜が柔らかくなるまで弱火で煮る。

鍋にトマトの水煮を加え、更に弱火で10分ほど煮て、塩と粗挽き胡椒で味を調える。器に盛り、パセリを散らす。