アミノ酸たっぷり！ボーンブロススーブ
とことことっこ♡ @cook_40100139
栄養療法の先生に教わったレシピを元に♪
消化吸収しやすい形でアミノ酸がたっぷり！とれます^^スープはポトフやカレーにも♪
このレシピの生い立ち
栄養療法の先生に教えてもらいました♪
胃腸が弱っていると、タンパク質の消化吸収は大変。でも、タンパク質から分解されるアミノ酸はからだを作るのにも、脳の神経伝達にもとっても大切☆このスープは消化吸収しやすい形でアミノ酸がたっぷりとれます♪
アミノ酸たっぷり！ボーンブロススーブ
栄養療法の先生に教わったレシピを元に♪
消化吸収しやすい形でアミノ酸がたっぷり！とれます^^スープはポトフやカレーにも♪
このレシピの生い立ち
栄養療法の先生に教えてもらいました♪
胃腸が弱っていると、タンパク質の消化吸収は大変。でも、タンパク質から分解されるアミノ酸はからだを作るのにも、脳の神経伝達にもとっても大切☆このスープは消化吸収しやすい形でアミノ酸がたっぷりとれます♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ガラ（or豚骨）にお湯をかけます。（お湯でざっと流す感じ）
- 2
人参は縦に半分･横に半分に、玉ねぎは皮を剥いて半分に、セロリは十センチくらいの長さに切ります。
- 3
圧力鍋に材料を全部いれて、ピンが上がったら弱火で45分煮込みます。
- 4
圧力鍋のピンが下がったら、スープを濾して出来上がり。
（わたしは大きめの茶漉しを使っています。野菜も食べちゃいます☆） - 5
作ったスープは冷蔵･冷凍で保存して、ポトフやカレーに♪
ポトフは塩だけでじゅうぶん美味しいスープになります♪ - 6
この日はたまたま手に入った豚バラ軟骨で作り、あとで白菜と長ネギを加えていただきました♪
-
コツ・ポイント
普通の鍋で作るときは沸騰したらあくを取り、10時間ほど弱火で煮込みます。
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