宿儺かぼちゃと飛騨しいたけのえごまソース

高山市 @cook_40070046
美しい水、澄んだ空気、恵まれた自然環境の中で育まれた飛騨の農産物のおいしい食べ方を紹介します。
このレシピの生い立ち
高山の食材の良さを知ってもらおうと開発されたメニューです。
このレシピは高山の食材に精通する料理研究家・山崎志保氏によって制作されました。
作り方
- 1
宿儺かぼちゃは3センチの厚さに輪切りし、皮をピーラーでひきます。
- 2
しいたけは石づきを外し、Aの調味料はあわせておきます。
- 3
フライパンにオリーブオイルをひき火をつけ①②を両面焼きします。(火を強くすると焦げるので注意!)
- 4
火が通ったしいたけは薄切りにします。
- 5
③の宿儺かぼちゃにAの味噌をかけ、上にしいたけ、ピンクペッパーを飾ったら完成。
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