鍋に水を600cc、天然だしパック１袋を入れ、強火で沸騰した後、中火で5分加熱する。（出来上がり量400cc程度）

小かぶらは葉を落とし、茎を少し残して皮をむき、1/8のくし形切りにする。鶏もも肉は適当な大きさに。

白菜、椎茸、人参、ネギも食べやすい大きさに切る。

鍋に小かぶらと、鶏もも肉だけを入れ、5分程煮る。アクが出ていたら取り除く。

残りのお野菜をいれ、鍋に出汁が減っている場合は継ぎ足し、蓋をして10分程にて完成。