柿のカップケーキ
幸せまちこ @siawase50machiko
外はクランブル風でさくさく、中はバターケーキでしっとり。旨味が凝縮した柿がとっても相性が良い胡桃でカリッと食感
このレシピの生い立ち
２０１５年１２月
●いただきものの柿の消費に柿スイーツを考えた
柿のカップケーキ
外はクランブル風でさくさく、中はバターケーキでしっとり。旨味が凝縮した柿がとっても相性が良い胡桃でカリッと食感
このレシピの生い立ち
２０１５年１２月
●いただきものの柿の消費に柿スイーツを考えた
アプリでひらく作り方
- 1
柿・・・皮と種を取って６等分して
１６０℃のオーブンで１時間乾燥焼きする -
- 2
クランブル風ボウルに材料を入れて手でぽろぽろのそぼろ状にする
冷蔵庫で冷やしておく -
- 3
生地…ボウルにバターを入れてやわらかくする
砂糖をふり混ぜる
溶き卵を少しずつ混ぜていく -
- 4
薄力粉を加えてゴムべらで切るように混ぜ合わせる
絞り袋に入れる -
- 5
マドレーヌ型にぐるぐる絞り出す
-
- 6
柿をのせて
-
- 7
まわりに【２】を散らして
-
- 8
胡桃を砕いてパラパラのせる
-
- 9
１８０℃に予熱したオーブンで
２０分くらい焼く -
コツ・ポイント
●柿は生をそのまま使うと焼いてるうちに水分が出てくるので一度乾燥焼きにした方が旨味が凝縮して美味しくなる
つくれぽ
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