鯖のソテー～ラヴィゴットソース風～
栄養満点のひとさらです！
このレシピの生い立ち
季節の魚、鯖をあっさり且つ健康的に頂くための工夫してました。
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- 1
材料たち
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- 2
たまねぎ半分を1-2cm角にきる。その後キュウリを切る。
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- 3
トマトを同じように1-2cm角にきる。
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- 4
エリンギとにんにくをスライス
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- 5
鯖に切り目を入れる
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- 6
オリーブににんにくの香りを移す
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- 7
鯖を焼く(皮から)
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- 8
ひっくり返したあと、エリンギを入れてふたをする。全体に火が通るまで。
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- 9
こんな感じになるまで。
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- 10
皿に移す。
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- 11
白ワイン200ml、お酢大さじ1、タイムを一振りだけ(限りなく少なくすること)入れて合わせておく。
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- 12
先程のワインの液体を鍋で煮詰める。量が半分になるまで。
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- 13
野菜を投入
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- 14
しゃきしゃき感を残しつつ火が入ったら、止める。ソースの完成。
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- 15
ソースをたっぷりかける。そして上に取っておいたフライドガーリックチップをかける
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- 16
完成
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コツ・ポイント
ワインはしっかり丁寧に煮詰めてください。
タイムは香りが強いので本当に少しだけにしてください。
皮面を軽く焼いておいて、後程最後にバーナーで焼くのもよい！
チキンステーキやポークステーキにも合いますよ！
つくれぽ
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