絶対に美味しい俺の無水カレー

ねぐこ
ねぐこ @cook_40185960

トマトと玉ねぎとマッシュルームから十分水分が出るので安心してください!ビール入れてるやんというツッコミは無しで!
このレシピの生い立ち
トマトがすごく余っていたので作りました。

絶対に美味しい俺の無水カレー

トマトと玉ねぎとマッシュルームから十分水分が出るので安心してください!ビール入れてるやんというツッコミは無しで!
このレシピの生い立ち
トマトがすごく余っていたので作りました。

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材料

4人分
  1. 豚バラブロック 400gくらい
  2. トマト 4個
  3. 玉ねぎ 2個
  4. マッシュルーム 6個
  5. バター 20g
  6. クミン 小さじ2
  7. しょうが(チューブ) 小さじ2
  8. にんにく(チューブ) 小さじ2
  9. コンソメ 1個
  10. カレールー 4かけ(半箱)
  11. ビール 100cc
  12. ラムマサラ(無くてもいい) 適量
  13. ローリエ(無くてもいい) 1枚

作り方

  1. 1

    玉ねぎは適当にスライス、トマト・マッシュルームは1/4カット、人参は大きめの乱切り、豚肉は一口大よりちょい大きめに切る。

  2. 2

    深めの鍋にバターを溶かしてクミン、にんにく、しょうがを入れ極弱火にかける。(焦げ注意)香りが移ったら玉ねぎを入れ炒める。

  3. 3

    玉ねぎがしんなりしたら豚肉を入れ、中火で炒める。豚肉の色が変わったらトマトを入れてヘラで潰しながら更に炒める。

  4. 4

    トマトから水分が出たら、残りの具材とコンソメ、ローリエ、ビールを入れ弱火で煮込む。アクを取りつつ20分くらい。

  5. 5

    人参に火が通ってきたらルーを入れて、更に30分くらい煮込む。とろみがついたら仕上げにガラムマサラを入れて完成!

コツ・ポイント

焦がすな!アクを取れ!弱火で煮込むと豚肉がすんごく柔らかくなるぞ!

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ねぐこ
ねぐこ @cook_40185960
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家事は料理担当の既婚サラリーマンです。早めに帰れる時に作ります。
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