スパイスをオイルで炒めて香りを出してから無水調理にします。あればカレーリーフ、クローブも入れるともっと香りがでます。

まず、お肉にカレーパウダーミックスを揉み込みます。

お肉を炒めていろが変わったら取り出します。

お肉から出た脂に、クミンシード、ターメリック、ガーリック、ジンジャーを加えて香りが出てくるまで炒めます。

柵キリにしたタマネギを入れてしんなりするまで炒めます。

トマトを加えます。
炒めてもそのままでもどちらでも大丈夫です。

人参も加えて

炒めたお肉を加えます
フタをして中火にかけ
湯気が上がり始めたら極弱火にして20分炊きます

フタを取り、フタについた水分をお鍋に落としたら、一旦火を止めてカレールーを入れて軽く混ぜます

じゃがいもは電子レンジで調理し、ルーを入れた後に加えます

じゃがいもを加えた後、とろみがつくまで弱火で炊き、仕上げにガラムマサラを振って、出来上がり。