柚は飾り用に皮を刻み、残りは擦る。果汁は搾る。

あんは１２等分しておく。

熱湯に道明寺粉をふり入れて、蓋をして１０分位おく。

クッキングシートに広げ、圧力鍋で強火にかけ、ピンが回りだしたら、弱火にして３分位蒸す。

熱いうちに１と砂糖を入れて混ぜ、冷ます。

あんを中心にして、１２等分にした生地で包み、飾り用の柚を真ん中に置く。