黄身がキレイ おでんのたまご
どんぐり食堂 @cook_40132860
黒っぽい黄身よ、さようなら 煮込まず濃いめの汁に漬け置きで、味シミおでんたまごができます。
このレシピの生い立ち
ラーメンなどに使うの味つけ卵のおでん版です
アプリでひらく作り方
- 1
好みの固さでゆで卵を作ります。
殻をむいてポリ袋に入れます。今回は6個用意しました。
他の具材は普通に煮込む準備をしてね - 2
煮汁をおたま1杯と粉末だし、しょうゆを①のポリ袋に入れ空気を抜くようにして閉じます。液量はギリギリ浸かる位でO.K.
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- 3
冷蔵庫でそのまま食べる直前までおいておきます。
食べる時に鍋にもどし熱々にして召し上がれ -
コツ・ポイント
必要以上煮ないことでキレイな黄身を保てます。
漬け時間はお好みですが、我が家では朝ゆでたまごを仕込んで当日の夜食べました。
トロトロ半熟で作ると味シミとろりん卵もできますよ。茹で具合はお好きな固さでどうぞ
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