ⅲボップチョルバ（白インゲン豆のスープ）
チャマリリン @cook_40095677
野菜と豆だけのブルガリアの美味しいスープです。（圧力鍋使用）
このレシピの生い立ち
「ブルガリアの家庭料理」という小冊子に載っていたレシピを元に、圧力鍋で簡単にできるように工夫しました。
ⅲボップチョルバ（白インゲン豆のスープ）
野菜と豆だけのブルガリアの美味しいスープです。（圧力鍋使用）
このレシピの生い立ち
「ブルガリアの家庭料理」という小冊子に載っていたレシピを元に、圧力鍋で簡単にできるように工夫しました。
作り方
- 1
白インゲン豆は一晩水に浸して戻しておく。今回はグレートノーザンビーンズという小さめのインゲン豆を使いました。
-
- 2
繊維を断つように薄切りにしたタマネギをオリーブオイルでうっすら色が付くまで炒める。
- 3
水で戻した白インゲン豆・みじん切りにしたニンジン・ピーマン・青ネギ・トマト・水2カップと★を入れる。
- 4
フタをセットして火を点け、圧力がかかってから弱火で豆が十分柔らかくなるまで加熱する。（活力鍋なら2~3分）
- 5
圧が下がったらフタを開け、味を見て塩・コショウ・砂糖で調える。あれば生のミントを散らす。
- 6
「白インゲン豆」の人気検索でトップ10に入りました。皆様ありがとうございます。
-
- 7
ⅲ白いんげん豆とトマトのスープ（レシピID : 19929037
）もどうぞ -
コツ・ポイント
圧力鍋の種類により、加圧時間が異なります。付属の説明書の豆料理の加圧時間よりもやや長めに加熱して、豆を十分柔らかくしてください。それから、カレーと同じ感じで少し寝かせた方が、翌日の方が美味しくなります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19352770
