作り方
- 1
【準備】
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- 2
外側の皮を2、3枚取り
ボツボツしたところを切り落とす -
- 3
穂先を斜めに切り落とし
縦に深さ1㎝位切り込みを入れる -
- 4
鍋に入れるたっぷりの水を入れ火にかけ煮る
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- 5
皿などで浮き上がらないようにする
40、50分煮たら竹串などで太い部分を刺し竹串が通れば良い -
- 6
火を止めたらそのままの状態で冷やす
冷めたら皮をはがす -
コツ・ポイント
＊たっぷりめのお湯で煮る
＊浮かび上がらないようにする
＊糠、米の磨ぎ汁でも同様の手順で
＊火を止めたまま半日ほど冷ます
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