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yeknom @cook_40183890

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材料

  • たけのこ 1本
  • 生米 大さじ3杯
  • 鷹の爪 1本
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作り方

  1. 1

    【準備】

    • *筍の下茹で*作り方1写真
  2. 2

    外側の皮を2、3枚取り
    ボツボツしたところを切り落とす

    • *筍の下茹で*作り方2写真
  3. 3

    穂先を斜めに切り落とし
    縦に深さ1㎝位切り込みを入れる

    • *筍の下茹で*作り方3写真
  4. 4

    鍋に入れるたっぷりの水を入れ火にかけ煮る

    • *筍の下茹で*作り方4写真
  5. 5

    皿などで浮き上がらないようにする
    40、50分煮たら竹串などで太い部分を刺し竹串が通れば良い

    • *筍の下茹で*作り方5写真
  6. 6

    火を止めたらそのままの状態で冷やす
    冷めたら皮をはがす

    • *筍の下茹で*作り方6写真

コツ・ポイント

*たっぷりめのお湯で煮る
*浮かび上がらないようにする
*糠、米の磨ぎ汁でも同様の手順で
*火を止めたまま半日ほど冷ます

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yeknom
yeknom @cook_40183890
2017/04/21 07:04に公開
ママンクックこだくさんママン(о´∀`о)下3人がこだわり満載偏食ゆえに美味しく食べさせてあげたいと日々奮闘中趣味は【食】美味しいもの大好き作るの大好き子供と作るのはもっと大好き~(*^^*)お塩にこだわりありw素材の味を大切に引き立たせるため薄味です時々ジャンク時々アニヲタw食に関する資格は数種類先生なんかもしています(о´∀`о)
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このレシピのキーワード

たけのこ トウガラシ 生米

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