なめこと明日葉の夏小鉢
napico @cook_40022378
アシタバ（明日葉）の独特の香りが、ぬめっとしたなめこにいいアクセント。茗荷のほろ苦がナイス♪冷たくしてね
このレシピの生い立ち
強烈な味で、ちょっとにがてだったアシタバちゃん。いっぽうで異なるクセのある、なめこ＿＿と合わせてみたら、＿＿＿意外といけました。家族は納豆をまぜて堪能していました。
なめこと明日葉の夏小鉢
アシタバ（明日葉）の独特の香りが、ぬめっとしたなめこにいいアクセント。茗荷のほろ苦がナイス♪冷たくしてね
このレシピの生い立ち
強烈な味で、ちょっとにがてだったアシタバちゃん。いっぽうで異なるクセのある、なめこ＿＿と合わせてみたら、＿＿＿意外といけました。家族は納豆をまぜて堪能していました。
アプリでひらく作り方
- 1
なめこはさっと茹で、水気を切る。アシタバもお浸しの固さに茹で、（あたらしい湯のほうがいい）冷水に放ちアクぬきし、切る。
- 2
ボウルに、なめこ、アシタバ、刻んだ茗荷、じゃこを合わせ、しょうゆを混ぜる。食べるときまで冷蔵庫で冷やす。
- 3
※お好みで、ワサビや、梅干し、塩昆布その他を加えても♪ほかほかご飯にのせて、どんぶり風にかきこんでも美味しいはず！
コツ・ポイント
アシタバはアクが強いので、塩を加えた熱湯で茹でてから、冷水に放ち５分ほどおいてね♪茎のほうが香りが弱い気がします。葉っぱのほうは細かめに刻みましょう。
私は、旨味と甘みのある、牡蠣じょうゆをつかってみました。合いましたよ〜v
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