おでん大根を洗い、皮をむき、厚めにきり、めんとりをする。
おでん大根は、下ゆでしない

圧力鍋に、おでん大根を入れ、かぶるくらいの水を入れ、調味料を加えて、圧力かかってから、１０分で、火を止める。

煮てる間に、鍋に、白味噌とすりゴマ、砂糖、みりんを弱火で混ぜ合わせ、とろみの間に、火を止める