筍と新玉ねぎのつくねカレー

野菜は食べやすい大きさに切っておきます。

うすあげが短冊切りで切っておきます。

もやし、ミンチ、下味用の調味料をボールに入れます。
もやしは袋のままでもむと細かくなります。
粘り気が出るまで混ぜます

フライパンに、サラダ油大１を入れて熱して、一口大に丸めたつくねを入れて焼きます。

焼き目がついたら裏返して、もって崩れない程度に焼きつけて、一度取り出します。

取り出したフライパンに、
切った材料を入れて、サッと炒めていきます。

サッと炒めて油が全体に回ったら、お水を1300cc入れて、沸騰するまで待ちます。

途中でアクが出たら少し取って、本だし一袋を入れて、つくねを戻し入れます。

再び沸騰してきたら、いったん火を止めて、カレールーを割り入れて

ある程度とけたら、再び火をつけて、ふつふつと沸いてきたら、完成です。