玉ねぎを繊維に逆らい5mm幅にスライスして冷凍する

冷凍する事によって繊維が壊れ、飴色になりやすい

凍ったままいれて大丈夫です

油はね注意

オリーブオイルで中火で炒めます。

鍋全体に広げ、焼いては混ぜ、また広げて焼いたら混ぜを繰り返すと早く飴色になります。

ここまでくれば後もう少し

最初は中火
後半は弱めの中火

焦がさないように注意

しっかり飴色になりました。

お好みでパセリや粗びき黒胡椒を散らし完成です